Polish Daisy zapewnia swoim klientom zawsze swierze i smaczne mięso i wędliny. Gulasz wołowy na stałe zagościł w polskich domach. Smakuje doskonale zarówno z kasza gryczaną i ogórkiem konserwowym jak i z ziemniaczkami czy polskim chlebem. Do gulaszu wołowego najlepiej użyć garnka żeliwnego. Przedstawiamy przepis na smaczy gulasz wołowy. Smacznego!
Składniki:
1,2 kg gulaszu wołowego
3 ząbki czosnku
1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula
1 duża marchewka
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina (pinot noir lub merlot)
1 l bulionu wołowego
1 duży liść laurowy
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
Mięso wołowe i cebulę kroimy w kostkę. Na dużej, głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i wrzucamy mięso wołowe, dokładnie je obsmażając. Wygodnie jest to zrobić w dwóch partiach, aby wołowina szybko się “zamknęła”. po obsmażeniu szczypcami wyjmujemy wołowinę, pozostawiając na patelni wydzielony z niej sos. W osobnym garnuszku przygotowujemy bulion wołowy.
Do sosu dodajemy drugą łyżkę oliwy i wrzucamy pokrojonego selera naciowego, marchewkę i cebulę. Całość dusimy przez 10 minut, po czym dorzucamy pieczarki, drobno pokrojony szpinak, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz , liść laurowy i sól. Dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Wlewamy bulion wołowy i wrzucamy podsmażoną wcześniej wołowinę oraz czerwone wytrawne wino. Chwilę gotujemy bez przykrycia, by z wina odparował alkohol, po czym dodajemy natkę pietruszki. Doprawiamy lekko pieprzem i przykrywamy patelnię.
Wołowinę z warzywami dusimy pod przykryciem przez ok.1 h 45 minut, aż do pełnej miękkości.
